충청북도 영동군은 산과 강이 어우러진 아름다운 자연환경을 자랑하는 지역으로, 농산물이 풍부하고 전통적인 음식 문화가 잘 보존되어 있습니다. 특히, 영동은 포도로 유명한 지역이지만, 그 외에도 다양한 전통 음식을 즐길 수 있습니다. 이번 글에서는 영동을 대표하는 네 가지 음식을 소개하고, 각 음식의 특징과 유래, 맛과 조리법 등을 자세히 살펴보겠습니다.
1. 영동 포도 음식
영동군은 국내 최대 포도 생산지 중 하나로, 일교차가 크고 토양이 포도 재배에 적합해 당도가 높고 맛이 뛰어난 포도가 생산됩니다. 특히 ‘거봉’, ‘캠벨 얼리’, ‘샤인머스캣’ 등의 품종이 유명하며, 이를 활용한 다양한 음식과 가공품이 개발되고 있습니다.
영동에서는 신선한 포도를 활용한 음식이 많으며, 그중에서도 포도정식이 유명합니다. 포도정식은 포도를 활용한 다양한 요리를 한 상 가득 차려내는 방식으로, 포도 주스, 포도 김치, 포도 갈비찜, 포도 떡, 포도 한과 등이 포함됩니다.
- 포도 갈비찜: 갈비찜을 할 때 포도즙을 넣어 부드러우면서도 달콤한 맛을 더한 요리입니다.
- 포도 김치: 배추김치나 백김치에 포도를 넣어 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
- 포도 한과: 전통 한과에 포도즙을 넣어 맛과 색을 살린 간식입니다.
2. 영동 어죽
어죽은 충청북도 및 충청남도 지역에서 흔히 먹는 전통 음식으로, 민물고기를 푹 고아 국물을 내고, 여기에 밥이나 수제비, 국수를 넣어 걸쭉하게 끓인 음식입니다. 영동은 금강과 여러 하천이 흐르는 지역이기 때문에 신선한 민물고기를 활용한 어죽이 매우 유명합니다.
영동 어죽은 보통 동자개, 메기, 붕어등의 민물고기를 이용해 만들며, 뼈를 잘 발라내고 살만 걸쭉한 국물에 풀어 넣어 부드러운 식감을 자랑합니다.
3. 영동 곶감 요리
영동은 일조량이 풍부하고 기온 차가 커서 감 건조에 최적의 조건을 갖추고 있습니다. 이 때문에 영동에서 생산되는 곶감은 쫄깃한 식감과 달콤한 맛이 일품이며, 전국적으로 인기가 많습니다. 곶감은 단순한 간식으로 먹는 것뿐만 아니라 다양한 요리로 활용됩니다. 대표적인 곶감 요리는 다음과 같습니다.
- 곶감 쌈밥: 곶감 속을 잘라 견과류, 꿀, 치즈 등을 넣고 쌈처럼 말아먹는 요리입니다.
- 곶감 샐러드: 곶감을 얇게 썰어 견과류, 치즈, 채소와 함께 버무려 새콤달콤한 드레싱을 뿌려 먹는 샐러드입니다.
- 곶감 정과: 곶감을 꿀에 조려 만든 전통 정과로, 차와 함께 즐기기 좋은 간식입니다.
4. 영동 사과 음식
영동은 포도뿐만 아니라 사과 재배도 활발한 지역입니다. 영동 사과는 당도가 높고 아삭한 식감이 뛰어나며, 이를 활용한 다양한 요리가 만들어집니다. 사과를 활용한 요리는 영동 지역의 특산물을 최대한 활용한 건강식으로 남녀노소 누구나 즐깁니다. 영동에서는 신선한 사과를 이용한 요리가 많습니다. 대표적인 요리는 다음과 같습니다.
- 사과 떡갈비: 갈빗살을 다져 만든 떡갈비에 사과즙을 넣어 감칠맛을 더한 음식입니다.
- 사과 조림: 사과를 꿀이나 조청과 함께 조려 만든 건강한 디저트입니다.
- 사과 한과: 전통 한과에 사과즙을 넣어 새콤달콤한 맛을 더한 간식입니다.
마무리
충청북도 영동군은 포도를 비롯해 다양한 특산물을 활용한 맛있는 전통 음식을 자랑하는 지역입니다. 포도정식, 어죽, 곶감 요리, 사과 요리 등은 영동의 자연환경과 조화롭게 어우러진 음식들로, 건강하고 맛있는 한 끼를 제공해 줍니다.
영동을 방문한다면 꼭 한 번 이 특별한 음식들을 맛보며, 지역의 특색을 느껴보시길 추천합니다.